Champagne millésimé, élaboré à partir d'une majorité de "Têtes de Cuvées" issues des plus beaux raisins de la récolte.

Cépages : 65% Pinot Noir / 35 % Pinot Blanc

Premiers jus du pressoir : Tête de Cuvée & Cuvée

Dosage extra-brut : 3 g

Vieillissement : 40 à 60 mois

Dégustation

Robe : Or jaune pâle, Reflets or gris / or blanc, bulles tout en subtilité formant un joli cordon

Nez : La délicatesse du fruit blanc, de la mirabelle et l'abricot offre une magnifique ampleur. Des fragrances vanillées et légèrement épicées forment une association très harmonieuse, sur une finale biscuitée.

Bouche : Fruits jaunes, miel, beurre, toasté. Le terroir de la Côte des Bar est ici majestueusement interprété. Sur le gras, une matière riche et longueur extrêmement persistante.

L'attaque est charnue, gourmande, avec une finale très délicate de fruits blancs et agrumes légers.

Nos conseils

La personnalité de cette cuvée est rayonnante, facilitant son association aux mets les plus variés. Très bien assortie avec des plats gastronomiques tels qu'un tartare de Saint Jacques, des poissons à la crème entière, plateau de fruits de mer. Exception est surprenante accompagnée de fromages ayant un bel affinage tels qu'un vieux parmesan, un comté, un chaource crayeux ou un chèvre sec.

Température de service : 8 à 9 °C