Uniquement élaboré à partir de cuvées, belle expression de l'année de vendange qui le caractérise.
Cépages : 70% Pinot Noir / 30 % Chardonnay
Premiers jus du pressoir : 100% Cuvée
Dosage brut : 7 g
Vieillissement : 50 à 70 mois selon le millésime
Dégustation
Robe : Magnifique or chaud, une très grande finesse de bulle, mousse douce et soyeuse, joli cordon persistant.
Nez : Délicat, une riche complexité. La maturité du pinot noir met en exergue une dominante nougat, aux noisettes et amandes grillées, finale confiturée et abricot sec.
Bouche : Fruits à chair jaune charnue, confiture, pâte de coing, notes briochées et biscuitées sur une finale minérale.
Une verticalité exemplaire avec une bulle crémeuse et caressante en bouche, signe d'une fermentation parfaitement maitrisée.
Nos conseils
Idéal pour les apéritifs festifs et repas gastronomiques, il fera le bonheur des amateurs de champagne nécessitant une lente maturité.
Très expressif, ayant une place de choix auprès des plats les plus raffinés : foie gras d'oie ou crustacés nobles comme le crabe ou le homard.
Température de service: 9 °C
en cas de victoire, je le mérite ;
en cas de défaite, j'en ai besoin."
